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(嗚哇啊啊啊啊啊現在看還是好誘人啊)

  

好久不見的老友約飯局,帶我到他的愛店嘗新。

「viva你想吃啥」「肉!給我肉!!!!」

我的要求原本只有這樣,但這家店的口味卻遠超過我的期待。

(p.s.後來又再跟朋友再訪了一次!)

 

先來跨賣菜單(10種招牌鍋都是NT.275)

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川味火鍋一般以兩種為主:麻辣火鍋、及干鍋

而後者所說的「干鍋」,則源自貴州少數民族山寨的火塘料理。

相較一般以湯頭為主的鍋而言,

它沒有那麼juicy(話不是這麼說),

 

同時,亦不是以水來煮熟鍋中菜,而是以高溫油烹熟食材,

因此也有人說干鍋較「燥」一點。

 

而20鍋的干鍋,則在老闆幾個月的改良下—

將貴州山寨干鍋&四川麻辣干鍋來個無敵風火輪Mix

所以習慣吃湯鍋的我們也可以輕鬆入口啦。

 

而因為鄙人的耐辣度大概只有★★左右

無法直接推王,所以友人建議我

把湯頭換成雞湯,從入門款嚐起。

 

上桌速度不快,因為老闆會把肉先爆炒煮熟後再下鍋。

湯頭很香,濃郁而不嗆鼻,感覺燉入了幾十種味道。

香

姑狗了一下以前的報導,原來20鍋的老闆曾到中國取經(?)

跟昆明的老師傅學會四川、貴州等地的菜,

 

而干鍋的紅油(雖然我換成雞湯柳,但湯底還是有紅油)

>>>你可以選擇:辣湯半雞湯半辣湯雞湯 3種湯底,

如果怕辣建議選擇雞湯 is better 

是用20多種中藥熬煮粹出的,也因為過程耗時又麻煩,

一天只能煉出20鍋,也就是店名的由來了。

 

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配菜其實不少,

半顆高麗菜差點嗑不完。

 

這鍋是我點的干鍋牛(首圖again)

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意外的是,明明先煮熟後才下鍋,

但牛肉的肉質仍然軟嫩、且具嚼勁,

食材下鍋後吸收紅油與花椒的香氣,

配吸滿湯汁的蔬菜正好。

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這個是朋友點的酸湯魚,下次我也想點!

酸豆煮出的湯頭很開胃!

不管時間煮長煮短、都不會嗆喉,

感覺吃很多也沒問題。

 

TOP-011  

圖片來源:官網(光顧著吃忘了拍廚房啊啊啊啊啊

 

半開放式的廚房看起來很乾淨衛生,

很多平價小火鍋的廚房看起來實在很像在煉蠱

下載  

吃粗飽後你常覺得是否要直接上天竺

但20鍋的廚房外觀上給人滿放心的感覺。

 

醬料區

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加湯區

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澱粉區(?)

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誒豆!王子麵、寬冬粉、跟粗麵都可以任意吃,

寬冬粉吸收湯汁很有味,超順口好吃。

適合暴食系男/女子挑戰(老闆表示:……664f247f00d7dfb20f503acadd5d8b1d_w48_h48  )

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And店內有霜淇淋機#香草口味,

吃完鍋後來根霜淇淋,就可以結束這一回合了!

 


檢視較大的地圖 

 

地址:台北市信義路三段75之1號(捷運大安森林公園站6號出口左手邊)

電話:02-27092200

營業時間:中午12:00~14:00 / 晚上17:30~22:00

每人平均價位:NT.275

可否刷卡:不可

官網:http://www.20pots.com.tw/index_A.htm

 

 

冬天是吃鍋的季節,

漸漸地、和朋友約的飯局

或家人在家開伙也很喜歡吃鍋,

所以光是今天我就連吃兩鍋了啊啊啊啊啊啊 <---結果鋪陳那麼久只是找台階下嘛

真是發福殺手啊(遠目)

 

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(劇終)

(可喜可樂 可喜可樂)

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