尬's Platform

身為一個熱愛黃金傳說的電視老兒童，看電視時總是會忍不住手癢寫memo。不管是TLC的牛排王國or關八的冒險Japan!（連看全能住宅改造王都能因為天啊這個建築士長得太可愛等下去google）全資料超載收錄在我的異次元小本本裡。
（完全不記得為何自己會記下某些???的豆知識）
   

之前看重播時偶然記下了黃金傳說第三名的丼飯—築地虎杖：魚河岸千兩的招牌丼飯，有「築地的寶石箱」美譽的海鮮ひつまぶし。

看看上面這張節目截圖！華麗的色澤跟配料，感覺一口嚥下滿是海的甜味。但攝影師的眼球跟鏡頭都不是我們凡人可以學佛的，在神攝手的巧手之下，想從松子變成松隆子（也變太多）也只是蛋糕一塊。

（viva不要這麼絕望）

想知道有多利害？還是要吃過才算。
去年(2014)便趁著秋天的東京小旅行時，風塵僕僕來去當了薛家燕。

繼之前的築地壽司大之行：點我
即便我說了「不會逼你們太早起來的啦！」同行的友人仍對我投下了2300萬張不信任票，我根本就是真話界的9.2%，不但如此友人還再三警告我如果太早叫她起來就要活生生把我棄屍東京灣。事實證明相較前一次築地行我的確沒有叫大家早起，直到7點半我才以慈母之姿在同行友人門口叫門，

起床囉～老子要去吃飯囉～（用鎚肉棍毆打）

太晚過去的話排隊人龍可是不能小看的，上心啊各位～（損友）  

築地地鐵站的浮世繪裝飾有點有趣。

  

築地虎杖在市場內外有7家分店，場內及場外各有千秋。儘管許多名店如大和、壽司大等都在場內，場外的好店其實也不少（我喜歡的鈴木水產＆若葉都在場外）。

然後我就這樣進到另外一家分店去了。
（少說得像是自己地圖沒看錯，無端被吸入蟲洞）

我們造訪的是「築地虎杖別館」，在市場外圍的小巷子裡進去左轉。大概走５分鐘的路程會看到「築地本願寺」，

週遭亦有不少攤販&小店在賣乾貨、醃漬物、及熱騰騰的烤海螺等，而烤網上滋滋作響的鮪魚腹更是誘人。

雖說是不同的分店，但不變的是他們的菜單。海鮮ひつまぶし（綜合海鮮蓋飯三吃／一般尺寸2400yen,大份2900yen）就是大名鼎鼎的東京第３。所謂爸爸早起看早報，viva早起當老饕沒有這種課文，我們連早餐都沒吃，就是為了等這道。

吧檯可以直接看到食材、及師傅為你準備料理。

這一份大概有1.5碗飯，是稍撐的份量。雖怕自己吃不完要到地獄去續ㄊㄨㄚ，我們還是一人點了一份打算吃到膽固醇高潮。除了形狀飽滿、水潤而澄黃的海膽肉令人饞上加饞之外，10多種刺身切塊均勻散佈在醋飯中，讓人可以瞬間理解到「珠寶盒」意象的由來。每扒一口飯，都可以感受到齒間肉質的韌度、及鯛魚等新鮮海味的甜美，滿佈的鮭魚子，則讓口感層次再提升了一些，食材在口中產生了各種排列組合的可能，細膩而極具變化感。

另一位同行友人點的則是黑鮪腹肉蓋飯，醋飯被赭紅色的漂亮鮪腹刺身鋪滿，直讓人捨不得下筷。相較蓋飯三吃，這碗的飯量顯得較少，但給鳥胃友人吃剛剛好，還附上一碗魚肉味噌湯讓胃先暖起來。

這天因為是休日（對，我糊塗蟲LV35），因而接近早上9時，店內還沒滿，師傅也比較有心情跟我們閒聊……及看我拌飯拌得很殘，索性接過我的小木桶，直接幫我分區塊。這一盆蓋飯有三種吃法—也就是一拿到飯要把他分三個區塊的原因。真捨不得把鹹中帶甜的海膽分塊、跟搗碎啊（稻中桌球社噴淚法）。

（１）海鮮蓋飯：原始的海鮮丼，可以就著鮭魚子吃，亦可適度添加醬油及芥末。

（２）海膽拌飯：加入師傅所給的三種醬菜，均勻攪拌，讓飯粒掺上海膽的甜稠、及鮭魚子迸裂的。相較蓋飯的豪氣，拌飯的黏稠口感，讓味道更加濃厚。所以真的不能怪陳家洛選了香香公主不選霍青桐阿阿阿～ＱＱ（雙手抖動）

（３）海鮮茶泡飯：在拌飯中倒入高湯，將海膽的味道化開。我自首！其實這一味我比較吃不慣，也或許是前兩種的甜味始終沒有消退，清淡的茶泡飯口感上有點微妙。

有的bloggers吃過後給築地虎杖１個反推，覺得有點名過其實，或有置入性行銷之嫌。我自己的感覺則是，將近NT.700塊的價格有點小貴，但仔細想想其實價格跟金泰或瞞著爹等單點丼飯沒差多少。但師傅的親切服務＆充滿樂趣的吃法、及築地俯拾皆是的新鮮食材，讓我單純的一餐、變成一種譚寶蓮小跳步的surprize啦（想像困難）。

以上～雖然是市場，但周邊逛逛可以看到不少有趣的東西（及食物）。就會讓人想要住在有廚房的地方，可以晚上來煮火鍋之類的～（這次選的住所就有小型廚房！可以做簡單烹飪）或者讓早餐加菜也好啊。而且這種迥異於生鮮超市的生活感，也讓人更能感受到食材真味。and有的時候，甚至可以以平實的價格挖到寶唷。

#鯨魚罐頭

#只在漫畫中看過的松茸

#蔬果家族

餐廳名稱：築地虎杖別館

消費時間：2014年/10月 

地址：日本〒104-0045 Tokyo, Chuo, Tsukiji, 4 Chome1016, 第四会館1F

電話：+81 3-3543-1244

營業時間：平日7：00～23：00/假日7：00～21：30

官網：http://www.itadori.co.jp/shop/shop_03.html

溫刀抵家，星來ㄗㄟ嘛（台語）