尬's Platform

（嗚哇啊啊啊啊啊現在看還是好誘人啊）

好久不見的老友約飯局，帶我到他的愛店嘗新。

「viva你想吃啥」「肉！給我肉！！！！」

我的要求原本只有這樣，但這家店的口味卻遠超過我的期待。

（p.s.後來又再跟朋友再訪了一次！）

先來跨賣菜單（10種招牌鍋都是NT.275）

川味火鍋一般以兩種為主：麻辣火鍋、及干鍋。

而後者所說的「干鍋」，則源自貴州少數民族山寨的火塘料理。

相較一般以湯頭為主的鍋而言，

它沒有那麼juicy（話不是這麼說），

同時，亦不是以水來煮熟鍋中菜，而是以高溫油烹熟食材，

因此也有人說干鍋較「燥」一點。

而20鍋的干鍋，則在老闆幾個月的改良下—

將貴州山寨干鍋&四川麻辣干鍋來個無敵風火輪Mix

所以習慣吃湯鍋的我們也可以輕鬆入口啦。

而因為鄙人的耐辣度大概只有★★左右

無法直接推王，所以友人建議我

把湯頭換成雞湯，從入門款嚐起。

上桌速度不快，因為老闆會把肉先爆炒煮熟後再下鍋。

湯頭很香，濃郁而不嗆鼻，感覺燉入了幾十種味道。

姑狗了一下以前的報導，原來20鍋的老闆曾到中國取經（？）

跟昆明的老師傅學會四川、貴州等地的菜，

而干鍋的紅油（雖然我換成雞湯柳，但湯底還是有紅油）

>>>你可以選擇：辣湯、半雞湯半辣湯、雞湯 3種湯底，

如果怕辣建議選擇雞湯 is better 

是用20多種中藥熬煮粹出的，也因為過程耗時又麻煩，

一天只能煉出20鍋，也就是店名的由來了。

配菜其實不少，

半顆高麗菜差點嗑不完。

這鍋是我點的干鍋牛（首圖again）

意外的是，明明先煮熟後才下鍋，

但牛肉的肉質仍然軟嫩、且具嚼勁，

食材下鍋後吸收紅油與花椒的香氣，

配吸滿湯汁的蔬菜正好。

這個是朋友點的酸湯魚，下次我也想點！

酸豆煮出的湯頭很開胃！

不管時間煮長煮短、都不會嗆喉，

感覺吃很多也沒問題。

圖片來源：官網（光顧著吃忘了拍廚房啊啊啊啊啊

半開放式的廚房看起來很乾淨衛生，

很多平價小火鍋的廚房看起來實在很像在煉蠱，

吃粗飽後你常覺得是否要直接上天竺，

但20鍋的廚房外觀上給人滿放心的感覺。

醬料區

加湯區

澱粉區（？）

誒豆！王子麵、寬冬粉、跟粗麵都可以任意吃，

寬冬粉吸收湯汁很有味，超順口好吃。

適合暴食系男／女子挑戰（老闆表示：……  ）

And店內有霜淇淋機＃香草口味，

吃完鍋後來根霜淇淋，就可以結束這一回合了！

檢視較大的地圖 

地址：台北市信義路三段75之1號（捷運大安森林公園站6號出口左手邊）

電話：02-27092200

營業時間：中午12:00~14:00 / 晚上17:30~22:00

每人平均價位：NT.275

可否刷卡：不可

官網：http://www.20pots.com.tw/index_A.htm

冬天是吃鍋的季節，

漸漸地、和朋友約的飯局

或家人在家開伙也很喜歡吃鍋，

所以光是今天我就連吃兩鍋了啊啊啊啊啊啊 <---結果鋪陳那麼久只是找台階下嘛

真是發福殺手啊（遠目）

訂閱一下viva草皮嘛！

（劇終）

（可喜可樂 可喜可樂）